«Зеленый» санаторий: решения, которые экономят деньги

Энергосбережение и экономия ресурсов — тренд современной индустрии гостеприимства. Эти понятия должны стать не просто борьбой за сокращение расходов, а составной частью идеологии любого объекта гостеприимства.

Устойчивое развитие и ответственное отношение к окружающей среде — основа будущего любого курорта, а значит «зеленая» концепция должна лежать в основе бизнеса каждого санатория или отеля.

Гости должны стать партнерами!

Вовлеките гостей в процесс, расскажите о философии Вашего курорта и Вы увидите, что они ею проникнутся. Главное, чтобы «зеленая» идея была отражена во всех направлениях деятельности — гости должны быть проинформированы правильным образом.

Вспомните, к примеру, информационные таблички в ресторанах всемирно известной сети магазинов «ИКЕА»: «Уважаемые гости! У нас в ресторане самообслуживание. Просим Вас соблюдать чистоту. Эта мера дает нам возможность не задействовать дополнительный персонал и предоставлять Вам питание высокого качества по более низким ценам». Заметьте — эта фраза не вызывает раздражения и ощущения, что на клиентах стараются сэкономить.

Если клиент желает, замена полотенец и постельного белья может быть произведена только один или два раза раз за все время его проживания. Оставьте в номере информационную табличку с просьбой «Моя постель чистая — можно ее не менять. Спасибо!».

Если у Вас не установлена система контроля и управления доступом, которая обеспечивает автоматическое обесточивание номера при выходе всех постояльцев из номера, повесьте на видном месте «вежливые» информационные таблички, чтобы гости не забывали выключать в номерах свет/ не оставляли кондиционеры и другие электроприборы работающими и т.д.

Это прозвучит странно, но до сих пор по непонятной привычке некоторые гости провозят с собой электрокипятильники. В далекие времена эти приборы тайно устанавливали в номере, чтобы иметь возможность нормально питаться. Времена те прошли, уровень оказания услуг повысился, а кипятильники остались. 😉 Особенно это касается курортных центров. Вследствие этого, руководство учреждения просто не может понять, откуда берутся огромные счета на оплату коммунальных услуг. Попросите гостей не использовать кипятильники и другие электроприборы в номере. Проще установить кулеры с горячей и холодной водой на этаже, предусмотреть гладильную комнату. Заодно это повысит престиж Вашего заведения. Ведь так Вы демонстрируете свою заботу о гостях.

Все эти меры делают гостя партнером в экономии энергии и водных ресурсов. На первый взгляд кажется, что экономия от внедрения этих мер не существенна, на самом деле, это не так.

Убрав всего одну оливку из салатов, подаваемых пассажирам первого класса, в 2006 году авиакомпания American Airlines сэкономила 40 тысяч долларов. А казалось бы: одна оливка, ну что это изменит?

Составные практики «Зеленого санатория»

Все работники принимают активное участие в охране природы и будут рады посоветовать клиентам, что они могут сделать для окружающей среды.
Введены урны для сортировки отходов, что позволяет посетителям сортировать отходы вместе с работниками.
Окна оборудованы теплоизоляцией. Проводится регулярный контроль утечек тепла.
Там, где это технически и экономически возможно, используются экономичные лампочки.
В общих помещениях установлены датчики движения, что позволяет экономить электроэнергию.
Расход воды в кранах и душах не превышает 12 литров в минуту.
При спуске воды в WC можно воспользоваться кнопкой спуска dual flash для экономии воды.
Устанавливаются рычажные смесители, позволяющие точную и быструю регулировку воды.
Наружные декоративные растения персонал поливает только в вечернее время, что позволяет экономить воду.
Опасные отходы (тонеры, батарейки, лампы дневного света, лекарства и т.п.) сортируются и ликвидируются.
Ограничивается применение изделий одноразового пользования.
Ограничивается предложение напитков в упаковке одноразового пользования.
Списанная материя и мебель предоставляется для благотворительных целей.
По требованию клиента оказывается посредничество при прокате велосипеда.
Поддерживается посадка деревьев и озеленение. Можно даже устроить тематические акции и предложить гостям посадить дерево. Быть может, лет через 20 клиент вернется в Ваш санаторий — а там вместо небольшого кустика стоит внушительное дерево и надпись: «Это дерево было посажено рукой …».
Используются деревянные фирменные карандаши.